Servi à une température de 5 - 6°c, ce vin blanc sec s'associera bien avec :
- Des saveurs iodées : crustacés (langoustines) ou coquillages cuits (moules marinières, coques…) ou crus (huitres, palourdes…)
- Des saveurs fumées : poissons fumés (truite, saumon, flétan, requin…)
- De nombreux poissons, qu'ils soient crus en tartare ou en fines lamelles ou cuits à la vapeur (Flétan, Turbot...) ou grillés (Rougets, maquereaux, sardines...).
- Accords avec les fromages de chèvres surtout s'ils sont secs ou cendrés, idéal sur le Chavignol
Ce vin est parfait pour une consommation immédiate.