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Vins Rosés

Rosé Cabernet d'Anjou 2019

AOP ROSE CABERNET D'ANJOU "DEMI-SEC"

  • 5,40€

  • /TTC l'unité *tarif exclusif au caveau
  • Millésime : 2019
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
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Critères techniques

  • Les vendanges du Cabernet d’Anjou ont été réalisées à très belle maturité le 7et 8 Octobre 2019 afin d’obtenir des raisins murs avec un potentiel de 14% vol. 
  • La macération pelliculaire de quelques heures pour une partie du volume, l’autre partie en pressurage direct, a permis d’extraire les arômes de fruits et la robe rose juste « à point » pas trop soutenue, mais pas pâle non plus.
  • La sauvegarde de toute la richesse et de la finesse des arômes est obtenue par la maîtrise des températures au cours de la fermentation alcoolique et par le mutage le 26 Octobre 2019.

Dégustations

La robe rose saumon est d’une belle intensité avec de délicats reflets orangés de surmaturité des grains de cabernet.

Le nez
est suave et concentré à l’image d’une pâte de fruits rouges (framboises et fraises) puis des notes de cerises confites et une touche de melon renforcent cette belle complexité olfactive.

La bouche est ronde, enveloppée avec des arômes de caramel au lait de yaourt à la fraise et une pointe de fleurs séchées. La grande suavité du vin est à l’image d’une pâte de fruits rouges très caramélisés.

Caractéristiques gastronomiques

Servi à 5-6°C, le Rosé Cabernet d'Anjou devient un merveilleux vin de conservation, privilégié des cercles de boules de fort, il « rafraîchira » également vos invités lors des étés très chauds ! Sa suavité et son tonus naturel s'accorde aussi parfaitement avec : 

  • Un apéritif accompagné de bananes rôties, de pruneaux chauds au lard
  • Des melons garnis de fruits rouges et/ou de jambon de parme
  • Des Rillauds chauds sur un lit de salade frisée
  • De la cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée (acras aux crevettes, boudin antillais, viandes au curry)
  • Des tartes ou coupes de fruits rouges frais (tarte aux framboises, bavarois aux fraises)

Ce vin est parfait pour une consommation rapide afin de conserver son aspect juvénile, mais peut aussi évoluer sereinement en bouteille.
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