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Vins Rosés

Rosé d'Anjou 2016

AOP ROSE D'ANJOU "DEMI-SEC"

  • 4,90€

  • /TTC l'unité *tarif exclusif au caveau
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : Gamay Noir et Grolleau Noir
  • Guide Hachette des Vins 2016
    Cité

Critères techniques

Nos récoltes sont adaptées et séparées des deux cépages rentrant dans la cuvée : Grolleau Noir et Gamay les 4.10.2016. Nous procédons ensuite à une extraction délicate et raisonnée de la couleur et des arômes variétaux grâce à un pressurage après une légère macération pelliculaire.

La valorisation de ce potentiel qualitatif est extrait (arômes, structure et couleur) par des débourbages respectueux et des fermentations alcooliques contrôlées en températures et un arrêt avec une maîtrise de l’utilisation du SO2 grâce à un filtre tangentiel. L'élevage est bien adapté à la sortie printanière de ce type de vin frais et flatteur.

Dégustations

La robe rose saumonée est pale avec des reflets légèrement orangés. Le nez livre avec une certaine gourmandise des arômes de fruits rouges murs et cuits à la fois signe d’une belle maturité des raisins rouges à pulpe blanche. Une pointe de zestes d’oranges confirme la belle complexité.

La bouche est onctueuse, avec un très joli équilibre alliant la rondeur des sucres résiduels et la vivacité de l’acidité septentrionale ligérienne. On retrouve en bouche la complexité olfactive dominé par les petits fruits rouges cuits légèrement caramélisés.

Caractéristiques gastronomiques

Servi à 5 - 6°c, notre Rosé d'Anjou accompagnera parfaitement les apéritifs entre amis des printemps et étés, les conversations de toutes heures, et quelques mets juvéniles:

  • des melons aux fruits rouges ou au jambon
  • des cuisines exotiques épicées (antilles, malgache…)
  • des cuisines asiatiques relevées (au poivre du Sichuan en chinoise, les currys Indiens…)
  • des desserts à base de fruits rouges (fraises, framboises, cerises) coupes de fruits frais, glaces, gateaux…

Ce vin est parfait pour une consommation rapide afin de conserver son aspect juvénile.
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