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Vins Effervescents

Crémant de Loire Blanc

AOP CREMANT DE LOIRE "BRUT BLANC"

  • 9,50€

  • /TTC l'unité
  • Millésime :
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : Chardonnay, Chenin, Pinot Noir, Grolleau

  • CONCOURS DES VIGNERONS INDEPENDANTS 2024
    MEDAILLE D OR

  • SALON DES VINS DE LOIRE 2026
    Liger d'Argent

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Critères techniques

  • Récolte à la main, sélection par tris des raisins sains et murs, sur les parcelles qui font habituellement les Coteaux du Layon, transport en petites caisses pour éviter l’écrasement des baies.
  • Pressurage délicat en pressoir pneumatique et sélection des jus avant le débourbage.
  • Première fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures à 16 - 17°c, puis filtration du vin.
  • Tirage et prise de mousse en bouteilles avec un séjour sur lattes pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles. Dégorgement à la demande au Château et rajout de liqueur d'expédition pour doser "l'équilibre gustatif".
Informations de la valeur énergétique

Dégustations

Une robe, lumineuse et éclatante, se pare d’un superbe jaune serin aux reflets argentés. La mousse, fine et généreuse, libère un chapelet de bulles délicates qui s’élèvent avec grâce et régularité.

Le nez, fin et tonique, s’ouvre sur des notes d’agrumes dominées par le citron jaune, puis évolue vers des arômes de pomme verte et de fleurs blanches, tilleul et acacia. De subtiles touches de noisette et d’amande viennent ensuite souligner un élevage soigné sur lies fines.

La bouche à la fois souple et droite, séduit par sa vivacité et son énergie. La finale, fraîche et délicatement acidulée, s’accompagne d’une effervescence fine, presque crémeuse, offrant un ensemble d’un bel équilibre et d’une grande élégance.

Caractéristiques gastronomiques

Servi frais, entre 7 et 8 °C, ce vin mérite d’être amené progressivement à température au réfrigérateur. Il convient d’éviter de le servir trop glacé, afin de ne pas figer son expression aromatique ni durcir sa structure, toute en finesse. Idéal à l’apéritif, il se prête également à de nombreux accords délicats :

  • Des coquillages, crus (huîtres, palourdes…) ou légèrement cuits (huîtres gratinées, tièdes), en parfaite harmonie avec sa fraîcheur iodée.
  • Des poissons fumés (saumon, truite…), dont il souligne la texture et prolonge les saveurs.
  • Des tartares de poissons ou un carpaccio de noix de Saint-Jacques, pour des accords tout en finesse et en précision.
  • Des desserts légers, pâtisseries fines ou glaces, avec lesquels il compose un final frais et gourmand.
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