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Vins Effervescents

Crémant de Loire "Brut Nature"

Appellation Crémant de Loire Protégée

  • 13,50€

  • /TTC l'unité
  • Millésime :
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : 60% chenin, 40% Chardonnay

Critères techniques

- Récolte à la main, sélection par tris des raisins sains et murs, sur les parcelles qui font habituellement les Coteaux du Layon, transport en petites caisses pour éviter l'écrasement des baies.

- Pressurage délicat en pressoir pneumatique et sélection des jus avant le débourbage.

- Première fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures à 16-17°C, puis filtration du vin.

- Tirage et prise de mousse en bouteilles  avec un séjour sur lattes pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles. Dégorgement à la demande au Château sans rajout de liqueur d'expédition.

Dégustations

Une robe, magnifique de très belle couleur jaune. La mousse est fine et abondante. Les bulles virevoltent pour former un joli cordon de perles sur le disque.

Un nez, avec des arômes de fruits blancs

Une bouche, très jolies avec de fines bulles, sur des fruits blancs. Belle rondeur. Une expression de nos terroirs.

Servir frais 7-8°C

Caractéristiques gastronomiques

Vin d'Apéritif, ses caractères permettront également de s'associer avec :

- des poissons
- des crustacés
- des viandes blanches raffinées
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