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Vins Rosés

Rosé de Loire 2021

AOP ROSE DE LOIRE "SEC"

  • 6,90€

  • /TTC l'unité *tarif exclusif au caveau
  • Millésime : 2021
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : Gamay Noir et Pineau Noir

Critères techniques

  • Récoltes adaptées et séparées des deux cépages rentrant dans la cuvée une grande partie de Gamay en 22 septembre 2021 puis le lendemain pour le Pinot noir.
  • Pressurage direct des grains de raisins pour ne pas extraire trop de couleur juste les arômes variétaux.
  • Valorisation de ce potentiel qualitatif extrait (arômes, structure et couleur) par des débourbages respectueux et des fermentations alcooliques contrôlées en températures.
  • Élevage adapté à la sortie printanière de ce type de vin frais et flatteur.

Dégustations

La robe est magnifique, rose pâle aux nuances litchi… elle brille de tous ses éclats !

Le nez émoustille par sa fraicheur de petits fruits rouges qui attaquent le concerto gourmand : fraises, cerises, framboises, fraises des bois… avec une touche de bonbons acidulés, une pointe florale de petites fleurs printanières.

La bouche respire la même fraicheur avec les arômes fruités et la suavité des bonbons créma à la fraise… un vin très gourmand pour des accords estivaux.

Caractéristiques gastronomiques

Il révélera toutes ses qualités intrinsèques et gustatives à une température de 4 à 6°c. Parfait pour un apéritif, ce vin très fruité pourra s'associer également à de nombreux mets :

  • Des salades composées (salade de civelles de Loire, taboulé à la menthe, salade de champignons de Saumur frais à la ciboulette citronnée, Piémontaise, duo d’avocat et de crabes...),
  • La Gouline, spécialité angevine, mais aussi les fouées et les champignons farcis.
  • La charcuterie locale : Rillauds, du grand ouest : Langouille, andouille de Guéméné ou de vire ou plus insulaire avec la Corse.
  • Des poissons grillés (maquereaux, saumon, sardines, des fritures d’éperlans...)
  • Du saumon fumé ou en tartare
  • Des pizzas et autres spécialités d'Europe du Sud (pâtes fraîches)
  • Des grillades de viandes blanches, des brochettes... ou des volailles en sauce.

Ce vin est parfait pour une consommation rapide afin de conserver son aspect juvénile.
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