Rosé de Loire 2022

• Récoltes adaptées et séparées des deux cépages rentrant dans la cuvée à partir du 20 septembre.
• Pressurage direct des grains de raisins pour ne pas extraire trop de couleur juste les arômes variétaux.
• Valorisation de ce potentiel qualitatif extrait (arômes, structure et couleur) par des débourbages respectueux et des fermentations alcooliques contrôlées en températures.
• Élevage adapté à la sortie printanière de ce type de vin frais et flatteur.

La robe rose saumon, très lumineuse, possède des reflets pêche – abricot étonnants. De belle intensité, elle est le reflet des deux cépages phares du Val de Loire, le cabernet franc et le grolleau noir cépage originaire de Touraine.

Le nez se livre avec encore une belle fraîcheur sur des notes de fruits rouges, fraises, framboises une pointe de groseilles la touche florale est légèrement végétale du cépage cabernet franc, apporte une fraîcheur et une tension olfactive au vin.

La bouche est parfaitement équilibrée, ronde en attaque, puis fraîche en finale, on ne parle pas d’acidité, on parle juste de vivacité…. Pour le plus grand bonheur des consommateurs et pour les étés chauds et le printemps ensoleillé.

Il révélera toutes ses qualités intrinsèques et gustatives à une température de 4 à 6°c. Parfait pour un apéritif, ce vin très fruité pourra s'associer également à de nombreux mets :

• Des salades composées (salade de civelles de Loire, taboulé à la menthe, salade de champignons de Saumur frais à la ciboulette citronnée, Piémontaise, duo d’avocat et de crabes...),
• La Gouline, spécialité angevine, mais aussi les fouées et les champignons farcis.
• La charcuterie locale : Rillauds, du grand ouest : Langouille, andouille de Guéméné ou de vire ou plus insulaire avec la Corse.
• Des poissons grillés (maquereaux, saumon, sardines, des fritures d’éperlans...)
• Du saumon fumé ou en tartare
• Des pizzas et autres spécialités d'Europe du Sud (pâtes fraîches)
• Des grillades de viandes blanches, des brochettes... ou des volailles en sauce.

Ce vin est parfait pour une consommation rapide afin de conserver son aspect juvénile.