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Vins Rouges

Anjou Rouge "La Belle Jeunesse" 2023

AOP ANJOU ROUGE

9,00€
/TTC l'unité
Millésime : 2023
Contenance : 75 cl
Cépage : Cabernet Franc 100%
Guide Hachette 2026
2 étoiles
SALON DES VINS DE LOIRE 2025
Liger d'Argent

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Critères techniques

Travail consciencieux à la vigne : taille adaptée à l’AOC, enherbement des inter – rangs.Vendanges délicates pour le plus grand respect des raisins début Octobre 2023.

Egrappage total des raisins et adaptations des vinifications à l’année avec une extraction à chaud des raisins sur une grande partie de la cuvée pour obtenir un vin souple, velouté et gourmand, et une autre partie en macération de 20 jours.
En fin de fermentation malolactique, en novembre au soutirage le vin est oxygéné avec douceur et peu de sulfites rajoutés pour garder la complexité aromatique. Ils seront ajustés raisonnablement avant la mise en bouteilles.Filtration pour obtenir une grande brillance et une parfaite pureté, puis mise en bouteilles au printemps 2024.

Dégustations

Délicatement la robe rouge rubis livre de jolis reflets violacés très clairs… signe d’une belle jeunesse.

Le nez est d’une approche juvénile et facile… les petits fruits rouges attaquent un concerto aromatique avec beaucoup de légèreté ; des nuances de fraises, fraises des bois, cerises puis une touche florale de violette, d’iris et de fleurs printanières.

La bouche, est souple, aérienne, les fruits rouges apportent une pointe délicate de fraicheur, rendant ce vin simple et harmonieux.

Caractéristiques gastronomiques

Servi à une température très légèrement fraîche de 13 - 16°c, pour développer son aromatique, ce vin accompagnera simplement et avec gourmandise :

de nombreuses charcuteries (rillauds d’Anjou, rillettes, jambons fumés…)
des poissons de rivières à chair dense avec sa sauce vin rouge réduite montée au beurre
les nombreuses grillades de porc (travers, cotes, rôtis…), les saucisses, andouillettes…
des tartares ou carpaccios de bœuf,
des fromages à pâte molle (reblochon, brie, camembert fermier…)

Conservation : Ce vin déjà très agréable pour une consommation rapide cet été évoluera favorablement les 5 prochaines années.